苯醌，常称为邻苯醌，是一种赤色固体，无色无味，不易蒸发，能够在苯、、丙酮中溶解；生果的褐变产品有部分是邻苯醌，能够由邻苯二酚，邻苯二胺，邻氨基苯酚氧化制备，也可由苯酚被IBX邻位氧化得到；储存需求留意的几点：储存于阴凉、通风的仓库，远离火种、热源，包装密封，应与氧化剂、食用化学品分隔寄存，切忌混储，装备相应种类和数量的消防器材，储区应备有适宜的资料收留走漏物，用聚乙烯塑料袋包装，盛放于塑料桶内，储存时应避光、防晒、防热，按易燃有毒物品规则贮运。

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